recettes de cuisines faciles et peu co�teuses

Foie de veau au citron, C�pres et Tabasco

Ingr�dients n�cessaires

1/4 de tasse d�huile d�olive
2 c. � soupe de c�pres hach�es
1 c. � th� de Tabasco vert
1/3 de tasse de jus de lime
2 gousses d�ail fra�chement press�es
1 c. � soupe de moutarde de Dijon
2 c. � soupe de persil plat frais et hach�
Sel et poivre
4 grandes tranches de foie de veau
4 tranches de bacon coup�es en petits d�s

Pr�paration

Fouetter ensemble l�huile d�olive, les c�pres, le Tabasco vert, le jus de lime, la moutarde de Dijon, le persil, le sel et le poivre.

S�parer la marinade en deux.

Couvrir le foie de veau d'une moiti� de la marinade et laisser mac�rer au r�frig�rateur 1 1/2 heure.

R�server l�autre moiti� pour la sauce.

Dans une petite casserole, faire dorer le bacon jusqu�� ce qu�il soit croustillant.

Dans une po�le � frire, faire cuire le foie de veau � feu vif une � deux minutes de chaque c�t� pour une cuisson ros�.

Pendant ce temps, incorporer l�autre moiti� de la marinade au bacon croustillant, faire r�duire 2 minutes.

Au moment de servir, napper de cette �mulsion les foies de veau ros�s.
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Filets de porc au fromage de Ch�vre

Ingr�dients n�cessaires

2 filets de porc d'environ 400 g chacun

1 c. � table d'huile d'olive

2 c. � table de beurre

4 �chalottes francaises �minc�es finement

5 c. � soupe de vinaigre balsamique

3/4 tasse de vin rouge

1/2 tasse de bouillon de boeuf

Fromage de Ch�vre affin�, genre paillot de ch�vre, coup� en 12 tranches

Pr�paration des m�daillons avec vos filets.

A l'aide d'un couteau bien aiguis�, couper les m�daillons en tranche de 1 pouce d'�paisseur.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile et la moiti� du beurre � feu moyen-vif.

Faire po�ler les m�daillons 2 minutes de chaque c�t�.

R�server au four � 250 degr�s.

Pr�paration de la sauce

Faire fondre le reste du beurre dans la sauteuse � feu moyen.

Laisser tomber les �chalottes et blondir quelques minutes.

D�glacer avec le vinaigre balsamique et le vin rouge en raclant le fond de la sauteuse.

Mouiller avec le bouillon et r�duire de moiti�.

Ajouter une noisette de beurre, poivrer et saler au go�t.

Assemblage

Retirer les m�daillons du four.

D�poser sur chacun une tranche de fromage de Ch�vre.

Passer sous le grill jusqu'a ce que le fromage commence � fondre.

Attention il faut vraiment surveiller.

Servir aussit�t.
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F�ves au lard � l'�rable

Ingr�dients n�cessaires

2 tasses de haricots blancs

1/2 tasse de m�lasse

1 tasse de ketchup

1/2 tasse de sucre brun

1/2 tasse de sirop d'�rable

1 oignon

1 gros morceau de lard sal�

Sel et poivre

1/2 d'eau

1/2 tasse de jus de tomate

Pr�paration

Laver les haricots � l�eau froide et laisser tremper 12 heures � temp�rature ambiante en prenant soin de les recouvrir d'eau.

�goutter; mettre dans une casserole � fond �pais; recouvrir d�eau compl�tement et ajouter le sel.

Porter l�eau � �bullition; r�duire le feu et laisser mijoter jusqu�� ce que les haricots soient tendres environ 45 minutes.

�goutter.

Mettre les haricots dans un pot de gr�s ou un autre contenant.

Ajouter les autres ingr�dients en mettant le lard sur le dessus; recouvrir d�eau au maximum.

Enfourner dans un four pr�chauff� � 225 degr�s pour une cuisson de 8 heures et laisser mijoter jusqu�� ce que les f�ves au lard soient cuites.

Attention! v�rifier de temps en temps et ajouter de l�eau besoin.

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Biscuits aux flocons d'avoine et pruneaux

Ingr�dients n�cessaires

2 tasses de gruau

1 tasse de farine de bl� entier

1 1/2 tasses de germe de bl�

1/2 tasse de poudre de lait

1 c. � th� de cannelle moulue

1/2 c. � th� de sel

2 c. � th� de poudre � p�te

1 tasse de pruneaux hach�s

1 tasse d'arachides en morceaux

3/4 tasse d'huile de tournesol

1 tasse de m�lasse

2 gros oeufs

Pr�paration

M�langer ensemble tous les ingr�dients secs, les pruneaux et les arachides.

Dans un grand bol, bien m�langer l'huile, la m�lasse et les oeufs.

Incorporer graduellement le m�lange sec au m�lange liquide.

D�poser par cuiller�es sur une t�le � biscuits.

Cuire au four pr�chauff� � 350 degr�s environ 15 minutes.

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Bouillabaise �conomique [Sant�]

Ingr�dients n�cessaires

2 c. � soupe d'huile d'olive
3 poireaux, tranch�s [Partie blanche]
1 gousse d'ail �minc�e
19 oz de tomates �pic�es
1/2 tasse de vin blanc sec
1 grosse pomme de terre, coup�e en cubes
1 c. � th� de basilic s�ch�
1 c. � th� de sauce Worcestershire
1/4 c. � th� de graines de fenouil s�ch�es
250 g filets de sole coup�s en cubes
250 g de crevettes cuites

Pr�paration

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile � feu moyen.

Y faire sauter les poireaux pendant 4 minutes.

Ajouter l'ail et faire sauter une minute de plus.

Brasser les tomates en les brisant � la fourchette.

Ajouter le vin, la pomme de terre, le basilic, la sauce Worcestershire, et les graines de fenouil.

Amener � �bullition.

R�duire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'� ce que les morceaux de pomme de terre soient tendres.

Ajouter le poisson; laisser mijoter � d�couvert, pendant 5 minutes.

Ajouter les crevettes et faire chauffer.

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C�telettes de porc � l'�rable

Ingr�dients n�cessaires

1 c. � soupe de beurre

2 c. � soupe d'huile

8 c�telettes de porc

Sel et poivre

2 gousses d'ail hach�es

1/2 tasse de sirop d'�rable

1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud

1 c. � soupe de moutarde de Dijon

1 pinc�e de cayenne

Sel et poivre

Pr�paration

Saler et poivrer les c�telettes et les faire saisir dans le beurre et l'huile, jusqu'� ce qu'elles soient dor�es.

Les d�poser dans un plat allant au four.

Faire revenir l'ail dans la m�me po�le, ajouter le sirop d'�rable et brasser 1 minute.

M�langer ensemble la moutarde, le bouillon, la cayenne, le sel et poivre.

Verser ce liquide sur le sirop d'�rable et amener � �bullition.

Verser sur les c�telettes, couvrir et cuire au four � 350 degr�s pendant 45 minutes.

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Croquettes de Tofu � la truite fum�e [sant�]

Ingr�dients n�cessaires

1 tasse de Tofu �miett�

1 tasse de pur�e de pomme de terre

1 oeuf battu

tasse de truite fum�e

1 oignon hach� finement

1/4 c. � th� de sel de c�leri

Sel et poivre

1 tasse de chapelure de bl�

1/4 tasse d�huile de tournesol

Pr�paration

M�langer tous les ingr�dients sauf l�huile de tournesol et en former des galettes.

Frire les galettes dans l�huile et les mettre sur du papier absorbant.

Servir sur des pains kaiser en ajoutant de mayonaise.

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Baguette farcie au boeuf hach�

Ingr�dients n�cessaires

2 c. � soupe de beurre

1 oignon hach� finement

900 g de boeuf hach�

Sel et poivre<br><br>

1 c. � th� d'�pices � steak

1 bo�te de mac�doine de l�gumes �goutt�e

1 pain baguette

Pr�paration

Pr�chauffer le four � 350 degr�s.

Faire chauffer le beurre dans un po�lon.

Faire revenir l'oignon de 3 � 5 minutes environ.

Ajouter le boeuf hach� et les assaisonnements.

Cuire compl�tement et ajouter la mac�doine de l�gumes.

R�server.

Couper une fine calotte sur toute la longueur du pain baguette.

Retirer d�licatement la mie.

�mietter celle-ci et l'incorporer au boeuf hach�.

Farcir le pain de la pr�paration et le coiffer de sa calotte.

Envelopper le pain de papier d'aluminium.

Cuire environ 30 minutes.

Couper le pain en tranches.

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Fettucine facile au poulet et aux brocolis

Ingr�dients n�cessaires

300 g de fettuccine

2 tasses de bouquets de brocolis frais

1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante

450 g de poitrines de poulet d�soss�es et sans peau, coup�es en cubes

1 2/3 tasse de lait

125 g de tartinade de fromage � la cr�me

1/4 tasse de fromage r�p� 100 % Parmesan

1/2 c. � th� de basilic s�ch�

Pr�paration

Faire cuire les p�tes selon les indications sur l'emballage.

Ajouter le brocoli � la casserole 2 minutes avant la fin de la cuisson des p�tes.

�goutter.

Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande po�le antiadh�sive � feu mi-vif.

Sauter le poulet dans la vinaigrette 5 minutes, ou jusqu'� ce qu'il soit bien cuit.

Incorporer le lait, le fromage � la cr�me, le Parmesan et le basilic.

Porter � �bullition en remuant sans arr�t

Cuire 1 � 2 minutes ou jusqu'� ce que la sauce soit onctueuse et chaude.

Verser la sauce au poulet sur les p�tes et m�langer d�licatement.

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Spaghettini aux moules

Ingr�dients n�cessaires

3 livres de moules en coquilles

1 tasse d'eau

1/4 tasse de vin blanc

1 gousse d'ail, �minc�e

1 c. � soupe de marjolaine fra�che, hach�e

1/4 tasse de persil frais, hach�

14 oz de cr�me de champignon en conserve

1/4 tasse de lait 2%

2 tasses de spaghettini cuits

Pr�paration

Laver les moules et couper la barbe [byssus].

Dans une marmite profonde, verser l�eau et le vin blanc.

Assaisonner et porter � �bullition.

Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 � 7 minutes ou jusqu�� ce que les coquilles s�ouvrent.

Remuer de temps en temps afin que la cuisson soit r�guli�re et uniforme.

Retirer les moules et jeter celles qui sont demeur�es ferm�es.

Retirer la chair des coquilles.

Passer le liquide de cuisson au tamis.

R�server 1/4 de tasse du liquide.

Dans une casserole, faire dorer l�ail dans un m�lange beurre/huile.

Assaisonner avec la marjolaine, le persil et le poivre.

Ajouter graduellement la cr�me de champignon, le lait et le liquide de cuisson des moules.

Cuire � feu moyen en brassant constamment jusqu�� consistance cr�meuse et homog�ne.

Incorporer les moules et les spaghettinis cuits � la sauce.

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Dessert frais � la mangue

Ingr�dients n�cessaires

La chair de trois mangues

3/4 tasse de yogourt � la vanille

2 c. � soupe de sucre

2 c. � soupe de jus de lime

1/4 c. � table de muscade

Quelques feuilles de menthe

Pr�paration

M�langer tous les ingr�dients [sauf la menthe] dans un robot culinaire.

Servir dans des coupes et d�corer avec quelques feuilles de menthe.

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Tarte au coconut

Ingr�dients n�cessaires

2 oeufs battus

1 tasse de lait �cr�m�

1/4 tasse de sucre

1 tasse de coconut

1/4 tasse de farine

1 c. � soupe de beurre fondu

1 1/4 c. � th� de poudre � p�te

Cro�te � tarte

Pr�paration

M�langer tous les ingr�dients.

Ajouter � l'abaisse � tarte.

Cuire au four � 350 degr�s environ 30 � 40 minutes.

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Biscuits aux bananes et aux dattes

Ingr�dients n�cessaires

1/3 tasse d'huile

3 bananes m�res, �cras�es

2 tasses de gruau

1 tasse de dattes hach�es

1 c. � th� d'essence de vanille

1/2 c. � th� de sel

1/2 tasse de noix hach�es

Pr�paration

Pr�chauffer le four � 350 degr�s

Dans un bol, m�langer ensemble l'huile, les bananes et la vanille.

Dans un autre bol, m�langer le gruau, les dattes, les noix et le sel.

Verser le m�lange de bananes sur les ingr�dients secs.

Bien m�langer.

Sur une plaque � biscuits beurr�e ou recouverte de papier parchemin, fa�onner les biscuits.

Cuire au four � 350 degr�s pendant 20 minutes.

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Bavette de boeuf au thym et au poivre rose

Ingr�dients n�cessaires

2 c. � soupe de moutarde de Dijon
2 bavettes de boeuf
2 c. � soupe de thym frais, hach�
1 1/2 c. � soupe de poivre rose, concass�
1 c. � soupe d'huile d'olive
2 c. � th� de beurre
1/3 tasse de vin rouge sec
1/2 tasse bouillon de boeuf
Sel

Pr�paration

Pr�chauffer le four � 400 degr�s

Badigeonner de moutarde tous les c�t�s de la bavette.
M�langer le thym et le poivre rose et saupoudrer le 3/4 du m�lange sur tous les c�t�s de la viande.

R�server le reste du m�lange de thym et de poivre.

Dans un grand po�lon, faire chauffer � feu moyen-vif l�huile et le beurre.

Faire saisir la viande de tous c�t�s et d�poser ensuite sur une plaque allant au four.

Saupoudrer la viande avec le reste du m�lange de thym et de poivre rose.

Saler et faire cuire au four 6 � 7 minutes ou jusqu�au degr� de cuisson m�dium saignant.

Pendant ce temps, remettre le po�lon sur le feu � intensit� moyenne.

Lorsque le fond du po�lon cr�pite l�g�rement, ajouter le vin et laisser r�duire de moiti� tout en d�gla�ant avec une cuill�re de bois le fond du po�lon.

Ajouter ensuite le bouillon et laisser r�duire 2 � 3 minutes.

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C�tes lev�es [Mijoteuse]

Ingr�dients n�cessaires

600 g de c�tes de dos de porc

1/4 tasse de cassonade tass�e

1/2 c. � table de poivre

2 gousses d'ail �minc�es

1/2 c. � table de sel

1 oignon en d�s

1/2 tasse de Coke

3/4 de tasse de sauce BBQ

Pr�paration

Vaporiser l'int�rieur de la Mijoteuse avec du Pam.

Couper les c�tes en morceaux de 4 pouces environ.

M�langer cassonade, poivre, ail, sel et enrober le m�lange sur les c�tes.

Mettre les oignons dans la Mijoteuse et ajouter les c�tes.

Verser le coke sur les c�tes.

Cuire � Low environ 7 heures.

Retirer les c�tes de la Mijoteuse et jeter le liquide.

Dans un bol peu profond, mettre la sauce BBQ et y tremper les c�tes.

Remettre les c�tes dans la mijoteuse et cuire une heure de plus � Low.

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Charlotte Russe aux amandes

Ingr�dients n�cessaires

3 jaunes d'oeufs

1/4 de litre de lait

1 cuill�re � caf� de Ma�zena

un peu de vanille en poudre

75 g de sucre

125 g d'amandes en poudre

30-35 biscuits � la cuill�re

125 g de beurre

kirsch

Pr�paration

Mettre le lait � bouillir.

M�langer les jaunes d'oeufs, le sucre, la Ma�zena et la vanille.

Y ajouter le lait bouillant petit � petit en m�langeant.

Porter sur feu doux et tourner.

Retirer du feu au premier bouillon.

Faire fondre le beurre.

L'ajouter � la premi�re pr�paration puis y ajouter les amandes.

Tapisser le fond et les c�t�s du moule avec les biscuits l�g�rement tremp�s dans un m�lange moiti�-moiti� eau et kirsch.

Remplir le moule en alternant des couches de cr�me aux amandes et de biscuits imbib�s.

Finir par une couche de biscuits.

Tasser avec une assiette et mettre au frigo jusqu'au lendemain.

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Jambon � la bi�re au four ou Mijoteuse

Ingr�dients n�cessaires

1 jambon Toupie de 4 livres

1 bi�re blonde

1/2 tasse de m�lasse

1/4 tasse de cassonade

1 c.� soupe de moutarde s�che

15 clous de girofle

5 feuilles de laurier

Poivre

Pr�paration

Pr�chauffer le four � 300 degr�s.

Piquer les clous de girofle dans le jambon.

D�poser le jambon dans un plat allant au four.

R�server.

Dans un bol, m�langer ensemble la m�lasse, la cassonade, la moutarde s�che.

Ajouter de l'eau au besoin pour rendre le m�lange plus facile � m�langer.

Verser uniform�ment sur le jambon.

Verser la bi�re sur le jambon.

Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'� la mi-hauteur du jambon.

Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon.

Cuire au four, couvert, pendant environ 4 heures.

Note : Vous pouvez le faire � la Mijoteuse pendant 9 heures � LOW.

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Quiche aux l�gumes sant�

Ingr�dients n�cessaires

8 biscuits Breton

4 oeufs

2 tasses de l�gumes surgel�s

2 c. � soupe de lait �cr�m�

Sel et poivre

Pr�paration

Dans un bol, � la fourchette, battre les oeufs avec le lait, saler et poivrer.

Faire cuire les l�gumes, enlever l'eau et les passer au m�langeur jusqu'� obtention d'une pur�e.

Saler et poivrer.

M�langer les l�gumes et les oeufs.

Disposer les 8 biscuits Breton dans une assiette � tarte et y verser le m�lange.

Mettre au four � 350 degr�s environ 15 � 20 minutes.

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Quiche aux l�gumes sant�

Ingr�dients n�cessaires

8 biscuits Breton

4 oeufs

2 tasses de l�gumes surgel�s

2 c. � soupe de lait �cr�m�

Sel et poivre

Pr�paration

Dans un bol, � la fourchette, battre les oeufs avec le lait, saler et poivrer.

Faire cuire les l�gumes, enlever l'eau et les passer au m�langeur jusqu'� obtention d'une pur�e.

Saler et poivrer.

M�langer les l�gumes et les oeufs.

Disposer les 8 biscuits Breton dans une assiette � tarte et y verser le m�lange.

Mettre au four � 350 degr�s environ 15 � 20 minutes.

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Poitrines de poulet farcies aux asperges, jambon et cheddar

Ingr�dients n�cessaires

1 botte d'asperges, coup�es en morceaux de 4 po
1 c. � th� de sel
2 c. � soupe d'assaisonnement � l�italienne
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de lait
4 oeufs
4 poitrines de poulet d�soss�es
4 tranches de jambon r�ti � l�ail
4 b�tonnets de 1/2 po de largeur de fromage cheddar vieilli
1 tasse de chapelure
Huile d�olive
4 c. � soupe de vinaigrette aux tomates s�ch�es et origan
1 c. � soupe de p�te de tomate

Pr�paration

Dans une casserole d�eau bouillante sal�e, faire blanchir les asperges 1 minute, rincer � l�eau froide et �goutter.

Pr�chauffer le four � 350 degr�s.

Dans une assiette, m�langer le sel et l�assaisonnement � l�italienne � la farine.

Dans un bol, m�langer le lait aux oeufs.

� l�aide d�un couteau tranchant, ouvrir les poitrines de poulet en portefeuille en laissant un pourtour de 1/2 po.

Sur chaque tranche de jambon, d�poser 3 asperges et 1 b�tonnet de fromage.

Rouler et placer dans une poitrine ouverte en portefeuille.

Replier les extr�mit�s pour fermer le portefeuille.

Rouler dans la farine, tremper dans le m�lange d�oeufs, puis rouler dans la chapelure.

Dans une po�le antiadh�sive, faire chauffer l�huile d�olive � chaleur moyenne et y faire dorer les poitrines de poulet, 2 � la fois, 3 minutes de chaque c�t�.

Placer les poitrines de poulet sur une plaque � biscuits.

Faire cuire au four 15 � 20 minutes au four.

Pour la sauce, m�langer la vinaigrette aux tomates s�ch�es et la p�te de tomates.

Verser 1 c. � soupe de cette vinaigrette dans chaque assiette.

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Pain de viande au tofu

Ingr�dients n�cessaires

1/2 livre de steak hach�

8 onces de tofu pass� au robot

4 caarottes en pur�e

6 biscuits Breton

1 oeuf

1/2 c. � th� de thym

1/2 c. � th� d'origan

1/2 c. � th� d'�pices � bifteck

1/2 tasse de bouillon de boeuf

SAUCE:

1/2 tasse de jus de l�gumes

1/2 tasse d'eau

1 c. � soupe de bouillon de boeuf

Pr�paration

Combiner dans un grand bol tous ces ingr�dients.

Dans un plat de cuisson, fa�onner le m�lange en forme de pain.

Ajouter ensuite sur le m�lange les ingr�dients de la sauce.

Cuire � 350 degr�s pendant 1 heure et 15 minutes.

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Tortillas aux l�gumes

Ingr�dients n�cessaires

1/2 tasse de concombre, pel�, coup� en morceaux

1/4 tasse de piment rouge coup� en morceaux

2 Olives noires, coup�es en morceaux

1 tomate, coup�e en morceaux

2 c. � soupe d'Oignons verts coup�s en rondelles

1/4 tasse de cr�me sure faible

1/2 c. � th� d'�pices italiennes

2 tortillas

Pr�paration

Dans un bol, m�langer le concombre, le piment, les olives, la tomate,
les oignons verts, la cr�me sure et les �pices italiennes.

R�partir le m�lange sur les tortillas.

Rouler les tortillas et servir.

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Muffins au yogourt et petits fruits

Ingr�dients n�cessaires

1 tasse de farine de bl� entier

1/2 tasse de son de bl�

1/2 tasse de Gruau � cuisson rapide

1/4 tasse de Splenda

2 c. � th� de poudre � p�te

1 c. � th� de bicarbonate de soude

1 pinc�e sel

2/3 tasse de yogourt nature

4 c. � soupe d'huile de canola

1 oeuf

1 portion de type collation de compote de pommes, non sucr�e

1 tasse de fruits des champs

Pr�paration

M�langer tous les ingr�dients secs dans un bol, � l'exception du Splenda.

Dans un autre bol, m�langer le yogourt, l'huile, l'oeuf et la compote de fruits jusqu'� l'obtention d'un m�lange homog�ne.

Int�grer le tout au m�lange d'ingr�dients secs et bien brasser.

Ajouter le Splenda et bien brasser.

Ajouter les fruits � la toute fin et brasser jusqu'� ce que le m�lange prenne la coloration des fruits.

Verser le m�lange dans des moules � muffins et mettre au four � 350 degr�s environ 20 minutes

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Casserole aux tomates, pois chiches et Tofu

Ingr�dients n�cessaires

28 oz de tomates, en d�s

3 oignons, hach�s grossi�rement

2 gousses ail, �minc�es

2 carottes, en d�s

1 branche de c�leri, en d�s

3 feuilles de laurier

1 c. � soupe de basilic s�ch�

Poivre et sel

1 c. � soupe de sucre

19 oz de pois chiches

454 g de tofu, en d�s

Huile d'olive

Pr�paration

M�langer tous les ingr�dients sauf les pois chiches, le tofu en d�s et l'huile d'olive dans un chaudron.

Amener � �bullition.

Laisser mijoter 1 heure environ en brassant de temps � autre.

Incorporer les pois chiches bien rin��s et �goutt�s ainsi que le tofu en d�s.

Laisser mijoter 10 minutes, pour r�chauffer les pois chiches et le tofu.

Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive dans chaque assiette.

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Poitrines de poulet aux mandarines

Ingr�dients n�cessaires

2 poitrines de poulet d�soss�es, sans la peau

1 conserve [10 on.] de mandarines

Jus d'orange

2 c. � soupe de cassonade

Pr�paration

D�poser les poitrines de poulet dans un plat en pyrex.

Ajouter les mandarines et leur sirop.

Ajouter du jus d'orange jusqu'� ce que les poitrines soient recouvertes.

Ajouter la cassonade au go�t en m�langeant au jus.

Couvrir avec un papier aluminium.

Cuire � 350 degr�s environ 1 heure.

Servir avec du riz.

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Fettuccinis aux crevettes faciles

Ingr�dients n�cessaires

2 c. � soupe de vinaigrette Balsamique
225 g de grosses crevettes non cuites, d�cortiqu�es et d�vein�es
120 g de fettuccinis, non cuits
1 tomate hach�e
250 g de fromage � la cr�me en brique, coup� en cubes
2 c. � soupe de basilic frais hach�, divis�es
2 c. � soupe de fromage r�p� 100 % Parmesan

Pr�paration

Verser la vinaigrette sur les crevettes dans un petit bol.

Couvrir et laisser mac�rer 20 minutes au r�frig�rateur.

Faire cuire les p�tes selon les indications sur l'emballage.

Entre-temps, faire chauffer une grande po�le � feu moyen.

Y sauter les crevettes 3 minutes, ou jusqu'� ce que celles-ci deviennent roses.

Au moyen d'une cuill�re � trous, retirer les crevettes de la po�le; couvrir pour garder chaudes et mettre de c�t�.

Mettre la tomate, le fromage � la cr�me et 1 c. � soupe du basilic dans la po�le.

Faire cuire 3 minutes en brassant pour obtenir une sauce homog�ne.

Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'� ce que le tout soit chaud, en brassant de temps � autre.

�goutter les p�tes et transf�rer dans une grande assiette de service; garnir avec le m�lange aux crevettes.

Parsemer du basilic qui reste et du Parmesan.

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C�telettes de porc � l'�rable

Ingr�dients n�cessaires

1 c. � soupe de beurre

2 c. � soupe d'huile

8 c�telettes de porc

Sel et poivre

2 gousses d'ail hach�es

1/2 tasse de sirop d'�rable

1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud

1 c. � soupe de moutarde de Dijon

1 pinc�e de cayenne

Sel et poivre

Pr�paration:

Saler et poivrer les c�telettes et les faire saisir dans le beurre et l'huile, jusqu'� ce qu'elles soient dor�es.

Les d�poser dans un plat allant au four.

Faire revenir l'ail dans la m�me po�le, ajouter le sirop d'�rable et brasser 1 minute.

M�langer ensemble la moutarde, le bouillon, la cayenne, le sel et poivre.

Verser ce liquide sur le sirop d'�rable et amener � �bullition.

Verser sur les c�telettes, couvrir et cuire au four � 350 degr�s pendant 45 minutes.

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P�tes Alfredo faciles au poulet et au brocoli

Ingr�dients n�cessaires

300 g de fettuccinis

2 tasses de bouquets de brocoli frais

1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante

450 g de poitrines de poulet d�soss�es et sans peau, coup�es en cubes

1 2/3 tasse de lait

125 g de tartinade de fromage � la cr�me PHILADELPHIA

1/4 tasse de fromage r�p� 100 % Parmesan

1/2 c. � th� de basilic s�ch�

Pr�paration

Faire cuire les p�tes selon les indications sur l'emballage.

ajouter le brocoli � la casserole 2 minutes avant la fin de la cuisson des p�tes.

�goutter.

Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande po�le antiadh�sive � feu mi-vif.

Sauter le poulet dans la vinaigrette 5 minutes, ou jusqu'� ce qu'il soit bien cuit.

Incorporer le lait, la tartinade, le parmesan et le basilic.

Porter � �bullition en remuant sans arr�t.

Cuire 1 � 2 minutes ou jusqu'� ce que la sauce soit onctueuse et chaude.

Verser la sauce au poulet sur les p�tes et m�langer d�licatement.

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Tarte au coconut sant�

Ingr�dients n�cessaires

2 oeufs battus

1 tasse de lait �cr�m�

1/4 tasse de sucre

1 tasse de coconut

1/4 tasse de farine

1 c. � soupe de beurre fondu

1 1/4 c. � th� de poudre � p�te

Pr�paration

M�langer tout les ingr�dients.

Cuire au four � 350 degr�s environ 30 � 40 minutes.

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Lasagne d'�pinards, pois chiches et cottage

Ingr�dients n�cessaires

12 nouilles � lasagne non cuites

700 ml de sauce pour p�tes au go�t

2 oeufs battus

500g de fromage cottage

1 c. � soupe d'huile d'olive

1 1/2 tasse d'oigons hach�s

300g d'�pinards frais

1 consreve de pois chiches

1 tasse de fromage Parmesan frais

1 tasse de fromage Gruy�re

Pr�paration

Pr�chauffer le four � 350 degr�s.

Dans un plat, couvrir les nouilles d'eau froide et les faire tremper.

Dans un bol, m�langer le fromage Cottage et les oeufs battus.

Dans une po�le, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons, les �pinards et les pois chiches, � feu moyen-�lev�, pendant 10 minutes.

�goutter les nouilles.

Verser 1/4 de la sauce pour p�tes dans le fond du plat de cuisson.

Couvrir de 4 nouilles � lasagne et �tendre encore 1/4 de sauce sur les p�tes.

Ajouter la moiti� du m�lange de l�gumes et pois chiches; mettre la moiti� de la pr�paration de fromage Cottage sur les l�gumes.

R�p�ter les �tapes une seconde fois en terminant par 4 nouilles couvertes de sauce pour p�tes.

Ajouter le fromage Parmesan; mettre la fromage r�p� sur le dessus.

Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium.

Cuire au centre du four 45 minutes.

Finalement, enlever le papier d'aluminium et faire griller le fromage 5 minutes.

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Poulet au four sant�

Ingr�dients n�cessaires

4 demies poitrines de poulet sans la peau

1 bo�te de cr�me de champignons

2 tasses de l�gumes congel�s de votre choix

Sel et poivre

Pr�paration

Chauffer une casserole avec du Pam et y faire revenir les poitrines de poulet des deux c�t�s.

Transf�rer dans un plat allant au four.

Ajouter la cr�me de champignons, les l�gumes congel�s et assaisonner.

Cuire environ 50 minutes dans un four 350 degr�s.

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Spareribs

Ingr�dients n�cessaires

3 livres de spareribs
2 gousses d'ail �minc�
1 oignon �minc�
Sauce
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sauce Soya
1/4 de tasse de sauce V.H.

Pr�paration

Rouler les morceaux de viande dans la farine et faire dorer dans le gras.
D�poser dans un plat allant au four.
Ajouter l'ail et l'oignon.
Verser la sauce sur les spareribs.
Cuire au four � 325 degr�s � couvert, environ 2 heures.

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Aubergine � la tha�e

Ingr�dients n�cessaires

1 c. � soupe d�huile d�olive

1 grosse aubergine, coup�e en cubes

1 poivron rouge, coup� en cubes

2 gousses d�ail, hach�es

1 c. � soupe de gingembre frais r�p�

1/2 piment fort, �p�pin� et hach� finement

1 c. � soupe de sauce tamari l�g�re

1 c. � soupe de vinaigre de riz

1 c. � th� de sucre

1 c. � th� d�huile de s�same

3 oignons verts coup�s en tron�ons

Graines de s�same grill�es

Pr�paration

Dans une po�le, chauffer l�huile � feu vif.

Ajouter l�aubergine, le poivron, l�ail, le gingembre et le piment.

Faire sauter environ 4 minutes ou jusqu�� ce que l�aubergine soit dor�e.

Ajouter la sauce tamari, le vinaigre de riz et le sucre.

Faire revenir pendant 1 minute.

Arroser d�un filet d�huile de s�same.

Au moment de servir, garnir d�oignons verts et de graines de s�same grill�es.

Servir en accompagnement d�une viande grill�e et de riz.

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Boulettes de veau � la mijoteuse

Ingr�dients n�cessaires

1 livre de veau hach� maigre

1/4 tasse de chapelure

1 oeuf

1 �chalote hach�e finement

Sel et poivre au go�t

Farine

1 c � table d'huile

1 bo�te de 14 on. de tomates en d�s avec jus

1 bo�te de sauce aux tomates de 7 1/2 on.

2 grosses pommes de terre coup�es en d�s

2 carottes en cubes

1 branche de c�leri en d�s

1 oignon coup� grossi�rement

Choux Bruxelles coup�s en 2

1/2 tasse d'eau

Pr�paration

Faire les boulettes avec les 5 premiers ingr�dients

Faire r�tir les boulettes dans l'huile

Passer les boulettes dans la farine

Ajouter les boulettes aux autres ingr�dients et faire cuire � LOW dans la mijoteuse de 4 � 5 heures

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Marinade � la grecque

Ingr�dients n�cessaires

3 grosses c. � table de vrai mayonnaise

2 c. � table d'origan

1/4 de tasse d'huile

3 c. � table de jus de citron

1 c. � th� de poudre d'oignon

1 c. � th� d'ail hach�

1 c. � th� de moutarde de Dijon

1 c. � th� de base de bouillon de poulet

Sel et poivre

Pr�paration

M�langer tous les ingr�dients ensemble

NOTE

Cette marinade est d�licieuse pour brochettes et poitrines de poulet

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Sandwich Atlantique

Ingr�dients n�cessaires

Pain bagel

Fromage � la cr�me avec �chalotes hach�s

Saumon fum�

Oignons rouges

C�pres

Laitue Boston

Pr�paration

Faire r�tir le bagel

Ajouter le m�lange de fromage � la cr�me et �chalotes hach�s

Ajouter saumon fum�

Ajouter des c�pres

Ajouter des oignons rouges

Ajouter de la laitue Boston

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Salade au yogourt et fromage de ch�vre

Ingr�dients n�cessaires

3 oeufs

100 g. de noisettes broy�es

150 g. de farine

1 b�chette de fromage de ch�vre frais

1 c. � soupe d'huile d'olive

1 c. � soupe d'huile de s�same

Salade mesclun

Vinaigrette

150 ml de yogourt nature

50 ml de vinaigre

1 pinc�e de cayenne

1 c. � soupe de moutarde de Dijon

Sel et poivre

1 c. � soupe de sirop d'�rable

Pr�paration

Dans un robot culinaire, mettre tous les ingr�dients de la vinaigrette et m�langer

Battre les trois oeufs

Couper la b�chette en rondelles et passer chaque rondelle dans la farine, dans les oeufs battus et ensuite dans les noisettes broy�es

Faire frire les rondelles dans une po�le � feu vif dans le m�lange de beurre et d'huile environ 1 minute de chaque c�t�, le temps de colorer la panure

D�poser dans une assiette et r�server au four � 200 degr�s

D�poser la salade sur une assiette

Verser ensuite la vinaigrette et garnir des rondelles de ch�vre chaud

Saupoudrer d'un peu de noisettes broy�es pour la d�coration

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Ailes de poulet Buffalo

Ingr�dients n�cessaires

16 morceaux d'ailes de poulet [Pas l'extr�mit�]

Huile pour la friture

1/2 c. � th� de margarine

1/8 c. � th� de graines de c�leri

1/4 c. � th� de poivre de cayenne

1/8 c. � th� de sel d'ail

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6 c. � table de sauce aux piments fort

1 c. � th� de vinaigre blanc

1/2 c. � th� de cassonade

1 c. � th� de Tabasco

1/4 tasse de sauce Chili

Pr�paration

Chauffer l'huile et y cuire les ailes par petites quantit�s

Placer les ailes sur du papier absorbant lorsqu'elles sont cuites

Pendant ce temps, placer tous les ingr�dients de la sauce dans une petite casserole et chauffer doucement; bien m�langer

Lorsque toutes les ailes sont cuites, les placer dans un grand bol et arroser de la sauce

Bien enrober les ailes de sauce en brassant

Placer une grille sur une t�le � biscuits et y d�poser les ailes

Cuire au four pr�chauff� � 325 degr�s pendant 15 minutes environ

Retirer du four et attendre 2 � 3 minutes avant de manger

Boulettes de porc � la mijoteuse

Ingr�dients n�cessaires

2 livres de porc hach�

1 tasse de chapelure

1 c. � th� de gingembre moulu

1 oeuf

1 oignon rouge hach�

1 piment rouge et vert hach�

1 bo�te 14 on. de morceaux d'ananas

1 c. � soupe de sauce Soya

2 tasses de sauce BBQ

Pr�paration des boulettes

M�langer bien ensemble 2 lbs de porc hach� avec 1/2 tasse de chapelure

1 c. � th� de gingembre moulu et l'oeuf

Fa�onner en boulettes et placer sur une plaque graiss�e

Pr�paration

Cuire les boulettes au four � 375 degr�s pendant 20 minutes

Ajouter oignon rouge, piment rouge et piment vert

Placer dans une grande mijoteuse

Ajouter 14 on. de morceaux d'ananas non �goutt�s et 1 c. � soupe de sauce soya

Ajouter 2 tasses de sauce BBQ et les boulettes cuites

Poser le couvercle de la mijoteuse et chauffer � haute intensit� de 2 � 3 hrs

Servir sur du riz blanc chaud

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Crevettes saut�es � l'ail et au gingembre

Ingr�dients n�cessaires

454 g de crevettes

2 c. � soupe d'huile d'olive

2 c. � th� de gingembre

1 c. � th� d'ail

1 c. � soupe de Cognac

Riz cuit

Pr�paration

D�cortiquer les crevettes.

Faire chauffer l'huile � feu vif dans le wok.

Saisir les crevettes pendant 2 minutes de chaque c�t�.

Saupoudrer de gingembre et d'ail.

Laisser cuire 1 minute.

Verser le Cognac et faire flamber.

Ajouter le riz et servir.

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Fettuccine aux p�toncles

Ingr�dients n�cessaires

454 gr. de fettuccine

1 once de beurre

1 piment rouge, coup� en lani�res

2 �chalotes hach�s fin

1 tasse de cr�me 35%

454 gr. de p�toncles

1. c. � table de persil frais, hach�

Sel et poivre

Pr�paration

Cuire les fettuccines.

�goutter et r�server au chaud.

Faire fondre le beurre dans un chaudron et y faire revenir le piment rouge et les �chalotes de 2 minutes.

Ajouter la cr�me et amener � �bullition.

R�duire le feu et laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu'� ce que la sauce r�duise l�g�rement et �paississe.

Incorporer les p�toncles � la sauce et faire cuire de 2 � 3 minutes, ou jusqu'� ce qu'ils soient opaques.

Assaisonner au go�t.

Placer les fettuccines dans un grand plat de service y ajouter la sauce.

Parsemer de persil.

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Aspic aux crevettes

Ingr�dients n�cessaires

1 bte de soupe aux tomates

2 enveloppes de g�latine

450 g. fromage � la cr�me

3 btes de crevettes

1 tasse de mayonnaise

1 tasse d'oignons hach�es fin

1 tasse de c�leri hach�s fin

Pr�paration

Faire fondre le fromage et la soupe tomates

Incorporer la mayonnaise et les autres ingr�dients

D�poser dans un moule au cong�lateur avant de pr�parer l'aspic

Apr�s votre pr�paration, ajouter le m�lange au moule qui sera tr�s froid

Laisser au frigo 24 heures avant de d�mouler

Vaporiser votre moule d'un enduit graisseux avant d'ajouter votre m�lange

Pour le d�moulement, passer l'envers du moule � l'eau chaude, mais attention !

Tenir votre aspic pour ne pas qu'elle tombe dans l'�vier

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Caramel Maison

Ingr�dients n�cessaires

4 tasses de cassonade

2 tasses de sirop de ma�s

1 tasse d'eau chaude

1 bte de lait condens� Borden's

Essence � l'�rable

Pr�paration

Ajouter le tout dans une casserole haute sauf le Borden's et l'essence

Quand la pr�paration bouille, compter 1 minute � gros bouillon

Retirer du feu

Ajouter le lait Borden's et quelques gouttes d'essence

Brasser le tout

Laisser refroidir, jusqu'� �paississement

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Boeuf au vin rouge [Mijoteuse]

Ingr�dients n�cessaires

2 1/2 lbs bifteck de noix de ronde, coup� en cubes de 2 pouces

1/2 tasse d'eau chaude

2 c. � th� de bouillon de boeuf en poudre

1 1/4 tasse [10 on.] de cr�me de champignons condens�e

1 1/4 tasse [10 on.] de morceaux de champignons, en conserve, �goutt�s

2 on. sachet de pr�paration pour soupe � l'oignon

1/2 tasse de vin rouge

Pr�paration

Mettre les cubes de viande dans une mijoteuse �lectrique

Dans un bol moyen, d�layer le bouillon de boeuf en poudre dans l'eau chaude

Ajouter la cr�me, les champignons, le sachet de soupe et le vin

Remuer

Verser le m�lange sur le boeuf

Couvrir

Cuire � feu doux environ 8 heures

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Asperges au F�ta et au citron

Ingr�dients n�cessaires

2 lbs d�asperges fra�ches, lav�es et par�es

2 c. � soupe d�huile d�olive

1 c. � soupe de jus de citron fra�chement press�

2 c. � th� de zeste de citron

1/2 tasse de fromage F�ta �goutt� et �miett�

Sel et poivre

Pr�paration

Dans une grande casserole d�eau bouillante sal�e

Cuire les asperges de 5 � 8 minutes

�goutter

Placer les asperges dans un plat de service

Arroser d�huile d�olive et de jus de citron

Parsemer de zeste de citron et de F�ta

Saler et poivrer au go�t

Servir aussit�t

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Pizza au poulet � la mexicaine

Ingr�dients n�cessaires

1 poitrine de poulet d�soss�e en lani�res

1 c. � soupe d'huile v�g�tale

1 pinc�e de coriandre

3/4 tasse de salsa douce

1 piment vert en lani�res

1/2 oignon en rondelles

1 1/2 tasse fromage Mozzarella r�p�

1 p�te � pizza

Pr�paration

Faire chauffer l'huile dans une po�le

Ajouter les lani�res de poulet

Saupoudrer d'une pinc�e de coriandre

Cuire jusqu'� ce que le poulet ait perdu sa couleur ros�e et r�server

Mettre la salsa sur la p�te � pizza

Saupoudrer de fromage

Ajouter l'oignon et le piment vert

Mettre au four � 425 degr�s sur la grille du bas pendant 10 min

Sortir la pizza du four, parsemer de lani�res de poulet

Remettre au four � 400 degr�s sur la grille du centre pendant 10 min

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Salade de riz aux crevettes et � la noix de coco

Ingr�dients n�cessaires

1/2 tasse de lait de coco non sucr�

1/4 tasse de vinaigre de riz

1 c. � soupe d'huile v�g�tale

3 c. � soupe de basilic frais hach�

1/2 c. � th� de sel

3 tasses de riz jasmin ou mi-long cuit

1 livre de crevettes cuites, d�vein�es et d�cortiqu�es

Garniture

1/2 tasse d'arachides sal�es et hach�es

Quelques feuilles enti�res de basilic

Pr�paration

Dans un petit bol, fouetter le lait, le vinaigre et l�huile.

Ajouter le basilic hach� et le sel; r�server.

Dans un bol moyen, m�langer le riz, les crevettes et le m�lange de lait de coco jusqu�� homog�n�isation.

Verser � la cuilli�re dans un bol de service.

Saupoudrer d�arachides et garnir avec les feuilles de basilic.

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