Dimanche 13 avril 2008

Charlotte Russe aux amandes

Ingrédients nécessaires

3 jaunes d'oeufs

1/4 de litre de lait
 
1 cuillère à café de Maïzena

un peu de vanille en poudre

75 g de sucre
 
125 g d'amandes en poudre

30-35 biscuits à la cuillère

125 g de beurre
 
kirsch

Préparation

Mettre le lait à bouillir.

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la Maïzena et la vanille.

Y ajouter le lait bouillant petit à petit en mélangeant.

Porter sur feu doux et tourner.

Retirer du feu au premier bouillon.

Faire fondre le beurre.

L'ajouter à la première préparation puis y ajouter les amandes.
 
Tapisser le fond et les côtés du moule avec les biscuits légèrement trempés dans un mélange moitié-moitié eau et kirsch.

Remplir le moule en alternant des couches de crème aux amandes et de biscuits imbibés.

Finir par une couche de biscuits.

Tasser avec une assiette et mettre au frigo jusqu'au lendemain.

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Publié par gigial à 2008-04-13 15:24:47
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Dimanche 13 avril 2008

Jambon à la bière au four ou Mijoteuse

Ingrédients nécessaires
 
1 jambon Toupie de 4 livres

1 bière blonde

1/2 tasse de mélasse
 
1/4 tasse de cassonade
 
1 c.à soupe de moutarde sèche
 
15 clous de girofle

5 feuilles de laurier
 
Poivre
 

Préparation

Préchauffer le four à 300 degrés.

Piquer les clous de girofle dans le jambon.

Déposer le jambon dans un plat allant au four.

Réserver.

Dans un bol, mélanger ensemble la mélasse, la cassonade, la moutarde sèche.

Ajouter de l'eau au besoin pour rendre le mélange plus facile à mélanger.

Verser uniformément sur le jambon.

Verser la bière sur le jambon.

Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'à la mi-hauteur du jambon.

Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon.

Cuire au four, couvert, pendant environ 4 heures.

Note : Vous pouvez le faire à la Mijoteuse pendant 9 heures à LOW.

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Publié par gigial à 2008-04-13 15:23:45
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Dimanche 13 avril 2008

Quiche aux légumes santé

Ingrédients nécessaires
 
8 biscuits Breton

4 oeufs

2 tasses de légumes surgelés

2 c. à soupe de lait écrémé

Sel et poivre
 

Préparation

Dans un bol, à la fourchette, battre les oeufs avec le lait, saler et poivrer.

Faire cuire les légumes, enlever l'eau et les passer au mélangeur jusqu'à obtention d'une purée.

Saler et poivrer.

Mélanger les légumes et les oeufs.

Disposer les 8 biscuits Breton dans une assiette à tarte et y verser le mélange.

Mettre au four à 350 degrés environ 15 à 20 minutes.

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Publié par gigial à 2008-04-13 15:22:48
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Dimanche 13 avril 2008

Quiche aux légumes santé

Ingrédients nécessaires
 
8 biscuits Breton

4 oeufs

2 tasses de légumes surgelés

2 c. à soupe de lait écrémé

Sel et poivre
 

Préparation

Dans un bol, à la fourchette, battre les oeufs avec le lait, saler et poivrer.

Faire cuire les légumes, enlever l'eau et les passer au mélangeur jusqu'à obtention d'une purée.

Saler et poivrer.

Mélanger les légumes et les oeufs.

Disposer les 8 biscuits Breton dans une assiette à tarte et y verser le mélange.

Mettre au four à 350 degrés environ 15 à 20 minutes.

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Publié par gigial à 2008-04-13 15:22:14
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Dimanche 13 avril 2008

Poitrines de poulet farcies aux asperges, jambon et cheddar

Ingrédients nécessaires
 
1 botte d'asperges, coupées en morceaux de 4 po
1 c. à thé de sel
2 c. à soupe d'assaisonnement à l’italienne
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de lait
4 oeufs
4 poitrines de poulet désossées
4 tranches de jambon rôti à l’ail
4 bâtonnets de 1/2 po de largeur de fromage cheddar vieilli
1 tasse de chapelure
Huile d’olive
4 c. à soupe de vinaigrette aux tomates séchées et origan
1 c. à soupe de pâte de tomate

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire blanchir les asperges 1 minute, rincer à l’eau froide et égoutter.

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans une assiette, mélanger le sel et l’assaisonnement à l’italienne à la farine.
 
Dans un bol, mélanger le lait aux oeufs.

À l’aide d’un couteau tranchant, ouvrir les poitrines de poulet en portefeuille en laissant un pourtour de 1/2 po.

Sur chaque tranche de jambon, déposer 3 asperges et 1 bâtonnet de fromage.
 
Rouler et placer dans une poitrine ouverte en portefeuille.
 
Replier les extrémités pour fermer le portefeuille.

Rouler dans la farine, tremper dans le mélange d’oeufs, puis rouler dans la chapelure.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive à chaleur moyenne et y faire dorer les poitrines de poulet, 2 à la fois, 3 minutes de chaque côté.
 
Placer les poitrines de poulet sur une plaque à biscuits.

Faire cuire au four 15 à 20 minutes au four.
 
Pour la sauce, mélanger la vinaigrette aux tomates séchées et la pâte de tomates.

Verser 1 c. à soupe de cette vinaigrette dans chaque assiette.

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Publié par gigial à 2008-04-13 15:20:43
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