Dimanche 29 juin 2008

Bouillabaise économique [Santé]

Ingrédients nécessaires
 
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 poireaux, tranchés [Partie blanche]
1 gousse d'ail émincée
19 oz de tomates épicées
1/2 tasse de vin blanc sec
1 grosse pomme de terre, coupée en cubes
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé de graines de fenouil séchées
250 g  filets de sole coupés en cubes
250 g  de crevettes cuites
 
 
Préparation
 
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.

Y faire sauter les poireaux pendant 4 minutes.

Ajouter l'ail et faire sauter une minute de plus.
 
Brasser les tomates en les brisant à la fourchette.

Ajouter le vin, la pomme de terre, le basilic, la sauce Worcestershire, et les graines de fenouil.

Amener à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de pomme de terre soient tendres.

Ajouter le poisson; laisser mijoter à découvert, pendant 5 minutes.

Ajouter les crevettes et faire chauffer.

http://www.recette-cuisine-gigi.com

Pour des recettes santé, à la mijoteuse, sur BBQ et aussi plusieurs trucs.

Publié par gigial à 2008-06-29 11:02:30
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1 Commentaire :

Commentaire écrit le jeudi 3 juillet 2008 à 20:44:35 (lien)
perso
deux "s" à bouillabaisse...


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Dimanche 29 juin 2008

Côtelettes de porc à l'érable

Ingrédients nécessaires

1 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe d'huile

8 côtelettes de porc
 
Sel et poivre
 
2 gousses d'ail hachées
 
1/2 tasse de sirop d'érable
 
1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud

1 c. à soupe de moutarde de Dijon
 
1 pincée de cayenne
 
Sel et poivre
 

Préparation

Saler et poivrer les côtelettes et les faire saisir dans le beurre et l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les déposer dans un plat allant au four.
 
Faire revenir l'ail dans la même poêle, ajouter le sirop d'érable et brasser 1 minute.

Mélanger ensemble la moutarde, le bouillon, la cayenne, le sel et poivre.

Verser ce liquide sur le sirop d'érable et amener à ébullition.

Verser sur les côtelettes, couvrir et cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes.

http://www.recette-cuisine-gigi.com

Pour des recettes santé, à la mijoteuse, sur BBQ et aussi plusieurs trucs.

Publié par gigial à 2008-06-29 11:01:09
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Dimanche 29 juin 2008

Croquettes de Tofu à la truite fumée [santé]

Ingrédients nécessaires

1 tasse de Tofu émietté
 
1 tasse de purée de pomme de terre

1 oeuf battu
 
tasse de truite fumée

1 oignon haché finement

1/4 c. à thé de sel de céleri

Sel et poivre

1 tasse de chapelure de blé

1/4 tasse d’huile de tournesol

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile de tournesol et en former des galettes.

Frire les galettes dans l’huile et les mettre sur du papier absorbant.
 
Servir sur des pains kaiser en ajoutant de mayonaise.

http://www.recette-cuisine-gigi.com

Pour des recettes santé, à la mijoteuse, sur BBQ et aussi plusieurs trucs.

Publié par gigial à 2008-06-29 11:00:01
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