Mercredi 4 juin 2008

Baguette farcie au boeuf haché

Ingrédients nécessaires
  
2 c. à soupe de beurre

1 oignon haché finement
 
900 g de boeuf haché
 
Sel et poivre<br><br>
 
1 c. à thé d'épices à steak
 
1 boîte de macédoine de légumes égouttée
 
1 pain baguette
 

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés.

Faire chauffer le beurre dans un poêlon.

Faire revenir l'oignon de 3 à 5 minutes environ.

Ajouter le boeuf haché et les assaisonnements.

Cuire complètement et ajouter la macédoine de légumes.

Réserver.

Couper une fine calotte sur toute la longueur du pain baguette.

Retirer délicatement la mie.

Émietter celle-ci et l'incorporer au boeuf haché.

Farcir le pain de la préparation et le coiffer de sa calotte.

Envelopper le pain de papier d'aluminium.

Cuire environ 30 minutes.

Couper le pain en tranches.

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Pour des recettes santé, à la mijoteuse, sur BBQ et aussi plusieurs trucs.

Publié par gigial à 2008-06-04 20:20:05
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Mercredi 4 juin 2008

Fettucine facile au poulet et aux brocolis

Ingrédients nécessaires

300 g de fettuccine
 
2 tasses de bouquets de brocolis frais

1/4 tasse de vinaigrette Italienne piquante 
 
450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
 
1 2/3 tasse de lait
 
125 g de tartinade de fromage à la crème
 
1/4 tasse de fromage râpé 100 % Parmesan
 
1/2 c. à thé de basilic séché
 
 
Préparation

Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.

Ajouter le brocoli à la casserole 2 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.

Égoutter.
 
Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif.

Sauter le poulet dans la vinaigrette 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Incorporer le lait, le fromage à la crème, le Parmesan et le basilic.

Porter à ébullition en remuant sans arrêt

Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et chaude.
 
Verser la sauce au poulet sur les pâtes et mélanger délicatement.

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Publié par gigial à 2008-06-04 20:18:54
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Mercredi 4 juin 2008

Spaghettini aux moules

Ingrédients nécessaires
 
3 livres de moules en coquilles

1 tasse d'eau

1/4 tasse de vin blanc

1 gousse d'ail, émincée

1 c. à soupe de marjolaine fraîche, hachée

1/4 tasse de persil frais, haché

14 oz de crème de champignon en conserve

1/4 tasse de lait 2%

2 tasses de spaghettini cuits

Préparation

Laver les moules et couper la barbe [byssus].

Dans une marmite profonde, verser l’eau et le vin blanc.

Assaisonner et porter à ébullition.

Ajouter les moules, couvrir et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.

Remuer de temps en temps afin que la cuisson soit régulière et uniforme.

Retirer les moules et jeter celles qui sont demeurées fermées.

Retirer la chair des coquilles.

Passer le liquide de cuisson au tamis.

Réserver 1/4 de tasse du liquide.

Dans une casserole, faire dorer l’ail dans un mélange beurre/huile.

Assaisonner avec la marjolaine, le persil et le poivre.

Ajouter graduellement la crème de champignon, le lait et le liquide de cuisson des moules.

Cuire à feu moyen en brassant constamment jusqu’à consistance crémeuse et homogène.

Incorporer les moules et les spaghettinis cuits à la sauce.

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Publié par gigial à 2008-06-04 20:17:50
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Mercredi 4 juin 2008

Dessert frais à la mangue

Ingrédients nécessaires

La chair de trois mangues

3/4 tasse de yogourt à la vanille

2 c. à soupe de sucre
 
2 c. à soupe de jus de lime

1/4 c. à table de muscade

Quelques feuilles de menthe

Préparation

Mélanger tous les ingrédients [sauf la menthe] dans un robot culinaire.

Servir dans des coupes et décorer avec quelques feuilles de menthe.

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Publié par gigial à 2008-06-04 20:16:32
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Mercredi 4 juin 2008

Tarte au coconut

Ingrédients nécessaires

2 oeufs battus

1 tasse de lait écrémé

1/4 tasse de sucre

1 tasse de coconut

1/4 tasse de farine

1 c. à soupe de beurre fondu

1 1/4 c. à thé de poudre à pâte

Croûte à tarte

Préparation

Mélanger tous les ingrédients.

Ajouter à l'abaisse à tarte.

Cuire au four à 350 degrés environ 30 à 40 minutes.

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Publié par gigial à 2008-06-04 20:15:49
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