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Publié le samedi 9 février 2008
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
1 livre de veau haché maigre
1/4 tasse de chapelure
1 oeuf
1 échalote hachée finement
Sel et poivre au goût
Farine
1 c à table d'huile
1 boîte de 14 on. de tomates en dés avec jus
1 boîte de sauce aux tomates de 7 1/2 on.
2 grosses pommes de terre coupées en dés
2 carottes en cubes
1 branche de céleri en dés
1 oignon coupé grossièrement
Choux Bruxelles coupés en 2
1/2 tasse d'eau
Préparation
Faire les boulettes avec les 5 premiers ingrédients
Faire rôtir les boulettes dans l'huile
Passer les boulettes dans la farine
Ajouter les boulettes aux autres ingrédients et faire cuire à LOW dans la mijoteuse de 4 à 5 heures
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Publié par gigial
à 2008-02-09 16:54:38
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| Veau
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
3 grosses c. à table de vrai mayonnaise
2 c. à table d'origan
1/4 de tasse d'huile
3 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé d'ail haché
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de base de bouillon de poulet
Sel et poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients ensemble
NOTE
Cette marinade est délicieuse pour brochettes et poitrines de poulet
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Publié par gigial
à 2008-02-09 16:53:50
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| Marinades & Sauces
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
Pain bagel
Fromage à la crème avec échalotes hachés
Saumon fumé
Oignons rouges
Câpres
Laitue Boston
Préparation
Faire rôtir le bagel
Ajouter le mélange de fromage à la crème et échalotes hachés
Ajouter saumon fumé
Ajouter des câpres
Ajouter des oignons rouges
Ajouter de la laitue Boston
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Publié par gigial
à 2008-02-09 16:53:01
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| Sandwichs
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
3 oeufs
100 g. de noisettes broyées
150 g. de farine
1 bûchette de fromage de chèvre frais
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de sésame
Salade mesclun
Vinaigrette
150 ml de yogourt nature
50 ml de vinaigre
1 pincée de cayenne
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre
1 c. à soupe de sirop d'érable
Préparation
Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger
Battre les trois oeufs
Couper la bûchette en rondelles et passer chaque rondelle dans la farine, dans les oeufs battus et ensuite dans les noisettes broyées
Faire frire les rondelles dans une poêle à feu vif dans le mélange de beurre et d'huile environ 1 minute de chaque côté, le temps de colorer la panure
Déposer dans une assiette et réserver au four à 200 degrés
Déposer la salade sur une assiette
Verser ensuite la vinaigrette et garnir des rondelles de chèvre chaud
Saupoudrer d'un peu de noisettes broyées pour la décoration
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Publié par gigial
à 2008-02-09 16:52:24
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| Salades
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
16 morceaux d'ailes de poulet [Pas l'extrémité]
Huile pour la friture
1/2 c. à thé de margarine
1/8 c. à thé de graines de céleri
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
1/8 c. à thé de sel d'ail
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6 c. à table de sauce aux piments fort
1 c. à thé de vinaigre blanc
1/2 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de Tabasco
1/4 tasse de sauce Chili
Préparation
Chauffer l'huile et y cuire les ailes par petites quantités
Placer les ailes sur du papier absorbant lorsqu'elles sont cuites
Pendant ce temps, placer tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et chauffer doucement; bien mélanger
Lorsque toutes les ailes sont cuites, les placer dans un grand bol et arroser de la sauce
Bien enrober les ailes de sauce en brassant
Placer une grille sur une tôle à biscuits et y déposer les ailes
Cuire au four préchauffé à 325 degrés pendant 15 minutes environ
Retirer du four et attendre 2 à 3 minutes avant de manger
Publié par gigial
à 2008-02-09 16:51:44
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| Poulet
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
2 livres de porc haché
1 tasse de chapelure
1 c. à thé de gingembre moulu
1 oeuf
1 oignon rouge haché
1 piment rouge et vert haché
1 boîte 14 on. de morceaux d'ananas
1 c. à soupe de sauce Soya
2 tasses de sauce BBQ
Préparation des boulettes
Mélanger bien ensemble 2 lbs de porc haché avec 1/2 tasse de chapelure
1 c. à thé de gingembre moulu et l'oeuf
Façonner en boulettes et placer sur une plaque graissée
Préparation
Cuire les boulettes au four à 375 degrés pendant 20 minutes
Ajouter oignon rouge, piment rouge et piment vert
Placer dans une grande mijoteuse
Ajouter 14 on. de morceaux d'ananas non égouttés et 1 c. à soupe de sauce soya
Ajouter 2 tasses de sauce BBQ et les boulettes cuites
Poser le couvercle de la mijoteuse et chauffer à haute intensité de 2 à 3 hrs
Servir sur du riz blanc chaud
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à 2008-02-09 16:50:56
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| Porc
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
454 g de crevettes
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à thé de gingembre
1 c. à thé d'ail
1 c. à soupe de Cognac
Riz cuit
Préparation
Décortiquer les crevettes.
Faire chauffer l'huile à feu vif dans le wok.
Saisir les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté.
Saupoudrer de gingembre et d'ail.
Laisser cuire 1 minute.
Verser le Cognac et faire flamber.
Ajouter le riz et servir.
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à 2008-02-09 16:49:49
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| Poissons & fruits de Mer
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
454 gr. de fettuccine
1 once de beurre
1 piment rouge, coupé en lanières
2 échalotes hachés fin
1 tasse de crème 35%
454 gr. de pétoncles
1. c. à table de persil frais, haché
Sel et poivre
Préparation
Cuire les fettuccines.
Égoutter et réserver au chaud.
Faire fondre le beurre dans un chaudron et y faire revenir le piment rouge et les échalotes de 2 minutes.
Ajouter la crème et amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et épaississe.
Incorporer les pétoncles à la sauce et faire cuire de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques.
Assaisonner au goût.
Placer les fettuccines dans un grand plat de service y ajouter la sauce.
Parsemer de persil.
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Publié par gigial
à 2008-02-09 16:49:01
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| Pâtes
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
1 bte de soupe aux tomates
2 enveloppes de gélatine
450 g. fromage à la crème
3 btes de crevettes
1 tasse de mayonnaise
1 tasse d'oignons hachées fin
1 tasse de céleri hachés fin
Préparation
Faire fondre le fromage et la soupe tomates
Incorporer la mayonnaise et les autres ingrédients
Déposer dans un moule au congélateur avant de préparer l'aspic
Après votre préparation, ajouter le mélange au moule qui sera très froid
Laisser au frigo 24 heures avant de démouler
Vaporiser votre moule d'un enduit graisseux avant d'ajouter votre mélange
Pour le démoulement, passer l'envers du moule à l'eau chaude, mais attention !
Tenir votre aspic pour ne pas qu'elle tombe dans l'évier
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Publié par gigial
à 2008-02-09 16:48:05
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| Entrées
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
4 tasses de cassonade
2 tasses de sirop de maïs
1 tasse d'eau chaude
1 bte de lait condensé Borden's
Essence à l'érable
Préparation
Ajouter le tout dans une casserole haute sauf le Borden's et l'essence
Quand la préparation bouille, compter 1 minute à gros bouillon
Retirer du feu
Ajouter le lait Borden's et quelques gouttes d'essence
Brasser le tout
Laisser refroidir, jusqu'à épaississement
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à 2008-02-09 16:47:03
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| Desserts
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
2 1/2 lbs bifteck de noix de ronde, coupé en cubes de 2 pouces
1/2 tasse d'eau chaude
2 c. à thé de bouillon de boeuf en poudre
1 1/4 tasse [10 on.] de crème de champignons condensée
1 1/4 tasse [10 on.] de morceaux de champignons, en conserve, égouttés
2 on. sachet de préparation pour soupe à l'oignon
1/2 tasse de vin rouge
Préparation
Mettre les cubes de viande dans une mijoteuse électrique
Dans un bol moyen, délayer le bouillon de boeuf en poudre dans l'eau chaude
Ajouter la crème, les champignons, le sachet de soupe et le vin
Remuer
Verser le mélange sur le boeuf
Couvrir
Cuire à feu doux environ 8 heures
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à 2008-02-09 16:46:00
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| Boeuf
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
2 lbs d’asperges fraîches, lavées et parées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 c. à thé de zeste de citron
1/2 tasse de fromage Féta égoutté et émietté
Sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée
Cuire les asperges de 5 à 8 minutes
Égoutter
Placer les asperges dans un plat de service
Arroser d’huile d’olive et de jus de citron
Parsemer de zeste de citron et de Féta
Saler et poivrer au goût
Servir aussitôt
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Publié par gigial
à 2008-02-09 16:45:11
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| Accompagnements
Samedi 9 février 2008
Ingrédients nécessaires
1 poitrine de poulet désossée en lanières
1 c. à soupe d'huile végétale
1 pincée de coriandre
3/4 tasse de salsa douce
1 piment vert en lanières
1/2 oignon en rondelles
1 1/2 tasse fromage Mozzarella râpé
1 pâte à pizza
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une poêle
Ajouter les lanières de poulet
Saupoudrer d'une pincée de coriandre
Cuire jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée et réserver
Mettre la salsa sur la pâte à pizza
Saupoudrer de fromage
Ajouter l'oignon et le piment vert
Mettre au four à 425 degrés sur la grille du bas pendant 10 min
Sortir la pizza du four, parsemer de lanières de poulet
Remettre au four à 400 degrés sur la grille du centre pendant 10 min
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à 2008-02-09 16:43:59
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| Pizzas
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